广告位
首页 美食 什么月饼最好吃(什么月饼最好吃不腻)

什么月饼最好吃(什么月饼最好吃不腻)

中国人讲究“四时三节”,端午吃粽子、中秋食月饼、春节包饺子、上元煮元宵。临近中秋,月饼开始畅销起来,月饼是中国传统习俗的糕点之一,中国幅员辽阔、民族众多,一块小小的月饼也因地域的不…

中国人讲究“四时三节”,端午吃粽子、中秋食月饼、春节包饺子、上元煮元宵。临近中秋,月饼开始畅销起来,月饼是中国传统习俗的糕点之一,中国幅员辽阔、民族众多,一块小小的月饼也因地域的不同而产生出不同的做法和口味,这5款公认好吃的月饼,无论贫富,都要买给家人尝尝!
 
 
一、北京自来月饼
自来月饼是传统的“京式点心”,也叫“北京自来月饼”,是北方地区月饼类的代表作之一。自来月饼分为自来白饼和自来红饼2种,自来白饼是用冷水和面,烤出来的月饼颜色是面粉自然的白色;自来红月饼则是用85℃热水和面,油和糖的用量要比自来白饼的多,更容易上色,烤出来的颜色更红润一些。
 
 
与常见的月饼造型不同,北京自来月饼更像是一个“迷你版小馒头”,圆鼓鼓、胖嘟嘟,都以白糖、果仁和青红丝为馅料,用香油和面做外皮,口感酥糯、口味清甜。在过去,每年的农历8月15这天,自来红月饼都是北京人家家户户的必备品。
 
 
传统的北京自来月饼因用料不沾荤腥,所以它不但是餐桌上的主角,也担负起了祭祖拜神的任务,这是其他任何月饼都没有的殊荣。
 
 
二、广式月饼
广式月饼发源自广州,是南方地区的主打月饼,起源于唐代,兴盛于明代,后因其皮薄馅足、造型美观,受到大多数人的青睐,现如今已经成为“月饼的代名词”。
 
 
传统的广式月饼分为咸、甜两种口味,但馅料的种类繁多,市面上常见的双黄莲蓉月饼、白莲蓉月饼、叉烧月饼、凤梨月饼都属于广式月饼。广式月饼的主要特点就是多糖、皮薄、馅大,160克的面粉要配比120克的转化糖浆,40克的饼皮能包入110克的馅料!这一口咬下去,超满足。
 
 
三、苏式月饼
在江、浙、沪三地,苏式月饼一直深受人们的喜爱。和其他种类的月饼一样,苏式月饼里面的馅料也多种多样,核桃、芝麻、腰果、冬瓜、糖、瓜子仁等都可以用来做馅料,其中最有代表性的当属“鲜肉月饼”。
 
 
皮酥、肉嫩、味美是鲜肉月饼的特点,馅料的做法也相当讲究!要选择新鲜、不带皮的五花肉剁成肉末,调好味道后加入剁碎的猪皮冻,这使得鲜肉月饼吃起来非常滋润。油面和油酥制成的饼皮也要经过多次折叠,擀制成薄片,才能起到“酥”的作用,包入馅料后压成小圆饼,再经过烘烤,一个个外形饱满、油而不腻、饼皮酥松的苏式月饼就做好了。
这些月饼散发着阵阵香味,吸引许多过往的行人,熙熙攘攘,大伙儿围在一起都想品尝一下刚出炉的月饼。
 
 
四、潮式月饼
潮式月饼又称朥(láo)饼,是广东省潮汕地区传统糕类名点,是中国四大月饼流派之一。朥饼是潮汕人婚丧喜庆常用的一种糕点,每逢喜事潮汕人就会互送“双烹朥饼”,寓意好事成双,好兆头。
朥饼的朥字是潮汕地区的方言,指的是猪油,用猪油加面粉做饼皮,再包入馅料进行烘烤便是朥饼。
 
 
 
 
五、滇式月饼
滇(diān)式月饼属于滇菜系,是地方传统糕点,其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。
云腿月饼饼皮呈褐黄色,表皮光滑且带有小油泡,轻轻掰开后就能看到层层外皮,里面是用料十足的火腿内馅,甜中带咸、咸中带甜,还有蜂蜜的香味在里面。特点就是酥而不碎、香而不燥、油而不腻。
 
 
鲜花月饼则是以云南特有的“可食用玫瑰花”作为原料,1公斤的玫瑰花只能取出500g可食用部分,加入红糖一起捣碎,密封腌制1周后才能入馅。烤好的鲜花月饼香气扑鼻,甜而不腻。
 
 
临近中秋节,你吃的月饼是哪一种呢?
本文来自网络,不代表千度号立场。转载请注明出处: https://www.taibaowl.com/15404.html
广告位
上一篇
下一篇

作者: 395045033

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 395045033@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-18:30,节假日休息
返回顶部