上次吃手擀面还是儿时的记忆,小时候可厌恶手擀面了,现在却突然想吃了,发现自己越来越怀念曾经讨厌的东西了,或许这就是成长吧……
盐加水融化倒入面粉内用筷子搅成棉絮,用手不断揉捏棉絮成光滑的面团,再盖上湿布醒发15分钟。面团醒发后再揉捏一遍,在案板上撒上干面粉并擀开面团成薄片,再切成均匀条状,撒上干面粉抖开,热水下锅煮熟即可食用。
用料
- 面粉 200克
- 鸡毛菜 一小把
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 少许
- 食盐 少许
做法步骤
1、盆中放入面粉,加适量水,为了防止水加多,可以一点点加
2、揉成面团
3、为了节省时间,就没有醒面,活好面直接拿到案板上擀
4、擀成覆盖整个案板,根据个人喜好,选择厚薄程度
5、一层层折起来
6、用刀切开,也只根据个人喜好,切成不同宽度
7、切好抖散备用
8、西红柿切丁(家里就一个了),锅中放油油热倒入西红柿,炒出汁水
9、两个鸡蛋打散,倒入西红柿上,炒散
10、盛出备用
11、锅中加水,水开下面条,为了防止粘连,入锅之后用筷子抖散
12、水开煮三分钟,加入鸡毛菜,西红柿鸡蛋,胡椒粉,鸡精,食盐,淋上香油,开吃吧
小贴士
如果炒点五花肉味道会更美好的
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。