上次吃手擀面还是儿时的记忆，小时候可厌恶手擀面了，现在却突然想吃了，发现自己越来越怀念曾经讨厌的东西了，或许这就是成长吧…… 盐加水融化倒入面粉内用筷子搅成棉絮，用手不断揉捏棉絮成光滑的面团，再盖上湿布醒发15分钟。面团醒发后再揉捏一遍，在案板上撒上干面粉并擀开面团成薄片，再切成均匀条状，撒上干面粉抖开，热水下锅煮熟即可食用。

用料

• 面粉 200克
• 鸡毛菜 一小把
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 半勺
• 鸡精 少许
• 食盐 少许

 

做法步骤

1、盆中放入面粉，加适量水，为了防止水加多，可以一点点加 2、揉成面团 3、为了节省时间，就没有醒面，活好面直接拿到案板上擀 4、擀成覆盖整个案板，根据个人喜好，选择厚薄程度 5、一层层折起来 6、用刀切开，也只根据个人喜好，切成不同宽度 7、切好抖散备用 8、西红柿切丁（家里就一个了），锅中放油油热倒入西红柿，炒出汁水 9、两个鸡蛋打散，倒入西红柿上，炒散 10、盛出备用 11、锅中加水，水开下面条，为了防止粘连，入锅之后用筷子抖散 12、水开煮三分钟，加入鸡毛菜，西红柿鸡蛋，胡椒粉，鸡精，食盐，淋上香油，开吃吧  

小贴士

如果炒点五花肉味道会更美好的  

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。