广告位
首页 其它 干鱿鱼怎么泡发(干鱿鱼怎么泡发怎么吃)

干鱿鱼怎么泡发(干鱿鱼怎么泡发怎么吃)

对于距离海边生活比较远的朋友来说,想要吃海鲜比较麻烦,因此许多人便会选择一些干制品,干鱿鱼、干贝、鱼胶等等都是经典的,这些干制品营养和价值虽说在一定程度上会受到影响,但却是很多人的…

对于距离海边生活比较远的朋友来说,想要吃海鲜比较麻烦,因此许多人便会选择一些干制品,干鱿鱼、干贝、鱼胶等等都是经典的,这些干制品营养和价值虽说在一定程度上会受到影响,但却是很多人的最佳选择,干制品需要事先泡发才可进行后续的操作,但泡发也需要技巧,这次我要分享给大家的是干鱿鱼的泡发方法,很多人只会用清水浸泡,但其实是不对的,老渔民教我1招技巧,此方法泡的快而且还新鲜,我们一起来学习。

可以用碱水、小苏打粉、温水、冷水等泡发干鱿鱼。泡发干鱿鱼比较快速的方法是用碱水或小苏打粉,温水或冷水泡发鱿鱼干是最安全的方法,可加入少许香油。干鱿鱼可以整只泡发或者剪成块状泡发。

干鱿鱼怎么泡发

干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成的,鱿鱼的吃法有清炒鱿鱼、酸辣鱿鱼、干编鱿鱼等。

干鱿鱼含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸、牛黄酸、多肽、硒等营养成分。

干鱿鱼体色微红、肉质白嫩,体形如手掌大小,色白净或白净黄亮,身骨干燥。

干鱿鱼的做法:

备用食材:干鱿鱼1个,食盐1勺,葱姜少许,洋葱半个,蚝油1勺,蒜末少许,青椒3个,白胡椒粉少许;

干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,泡得快还新鲜

制作过程:第一步,准备一碗温水,放入几滴香油和一点点食用碱,放入干鱿鱼,浸泡,待看到鱿鱼变得肿胀就说明泡发了,将泡发的鱿鱼切成条;

干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,泡得快还新鲜

第二步,洗干净,在锅中添上水,烧开,加上一点盐,放入鱿鱼条,焯水30秒,捞出,控水,洋葱半个切成块,记得要将外层的干皮剥去,青椒切成块;

干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,泡得快还新鲜

第三步,葱姜分别切好,准备好所有的食材便可炒菜,炒锅烧热后,加上少许的食用油,先放入葱姜,将葱姜爆出香味,接着放入洋葱块和青椒块;

干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,泡得快还新鲜

第四步,大火快速翻炒,炒出香味,加上点红烧酱油和少许的原香酱油,翻炒均匀后,放入事先处理好的鱿鱼,大火快炒好,加上少许的蚝油;

干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,泡得快还新鲜

第五步,加上点食盐调味,放入一小把蒜末,淋入麻辣红油,加上点白胡椒粉,翻炒均匀,这道菜就可以关火出锅了。

小编总结:干鱿鱼在方便储存、运输的同时,还可尽可能保留其鲜,我们在泡发干鱿鱼的时候将小技巧掌握好,便不会让鱿鱼的鲜味过分流失,鱿鱼富含了多种营养元素,因此我们平常适当吃有好的帮助,很多人发现买的干鱿鱼泡不软,其实是没用对方法,我每次都用老渔民分享给我的技巧,泡发鱿鱼不仅快,而且还特别的新鲜,炒鱿鱼当然要多搭配料,辣椒、洋葱等多放点,整道菜的口感更佳。

烹饪小技巧:

1、干鱿鱼只用水浸泡?难怪泡不软,老渔民教我1招,将干鱿鱼放入加上香油以及食用碱的温水中浸泡,这样的鱿鱼泡发不仅速度快,而且还特别有弹性,吃着新鲜,所以我每次都会用这个方法;

2、鱿鱼焯水的时间不可太长,开水下锅,30秒快速捞出,避免影响口感,鱿鱼焯水是为了去除腥味,因此焯水的步骤是不可少的,这道菜可以多搭配配料,洋葱、辣椒等,配料放的多,这道菜的口感会更好,香味十足;

3、因为鱿鱼炒得久会老,因此需要先将其他的食材炒好,最后再放鱿鱼,洋葱和青椒先炒断生再炒鱿鱼便可,这道菜的调味料可以自行搭配,每样酱油不要放得太多了,避免发黑。

本文来自网络,不代表千度号立场。转载请注明出处: https://www.taibaowl.com/21919.html
广告位
上一篇
下一篇

作者: 395045033

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 395045033@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-18:30,节假日休息
返回顶部