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上海特色小吃(上海特色美食小吃)

上海俗称“魔都”,是一座充满着魅力的都市,也是全国GDP位居第一位的城市。上海的特色小吃,品种繁多,兼具南北风味,选料严谨,制作精细,应节适令,非常好吃。上海十大必吃特殊美食小吃,…

上海俗称“魔都”,是一座充满着魅力的都市,也是全国GDP位居第一位的城市。上海的特色小吃,品种繁多,兼具南北风味,选料严谨,制作精细,应节适令,非常好吃。上海十大必吃特殊美食小吃,看看你吃过哪些?

1、生煎包

生煎包是上海的一种特色传统小吃,简称为生煎,距今有上百年历史了。上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包又称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄,上半部撒上芝麻、香葱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬一口满嘴汤汁,带有芝麻及葱香味,非常好吃。

“魔都”上海,十大特色小吃,吃过5种以上的都是吃货

2、排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃,已有50多年历史。排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口,非常好吃。

“魔都”上海,十大特色小吃,吃过5种以上的都是吃货

3、上海锅贴

上海锅贴是上海市的一道特色小吃,属于沪菜-本帮菜。锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴形似饺子,香脆可口,营养丰富,深受上海人喜爱。

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4、南翔小笼包

南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统名小吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。外观小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。小笼包正确的吃法是,先小咬一口,咬出个小洞,就着吸吮,把汤汁美美地吸咂品味了,再吃包子的皮和馅儿。

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5、擂沙圆

擂沙圆是上海市乔家栅点心店的地方传统点心,已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,清香软糯,非常好吃。相传在清朝末年,上海的雷老太以设摊卖汤团为生,但是,当时的汤团只可现做现卖,且不能久放。雷老太于是想尽了各种方法试图改良汤团和携带不便的缺陷。最终,雷老太发现赤豆粉的效果最佳。滚上赤豆粉的汤团深受人们喜爱,从此,擂沙圆深受游客喜爱。

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6、开洋葱油拌面

开洋葱拌面是上海传统特色小吃之一。润滑爽口,鲜美浓香,令人百吃不厌。开洋葱拌面做法很简单,先取面条放入锅煮熟然后捞出,沥去水分,使面条根根清爽不沾粘。再把面条加上葱油拌匀,最后加上味精、食盐和开洋即可食用。

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7、上海白斩鸡

白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡,要数小绍兴”,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

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8、蟹壳黄

蟹壳黄是上海的特色小吃之一,蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种,味美咸甜适口,皮酥香脆,有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。

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9、素菜包

素菜包是上海地区特色传统小吃之一,以面粉为制作主料,素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。皮质松软,馅心清香爽口,是夏令佳点。

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10、上海葱油饼

葱油饼是上海地区特色小吃的一种。色黄亮,葱香油润,外脆里酥。葱油饼,全国各地都有,但是各地都有自己的特色,做法也不完全一样,老上海的葱油饼,大小基本在直径10厘米左右,厚度也必须达到1厘米朝上一点。

“魔都”上海,十大特色小吃,吃过5种以上的都是吃货

今天分享的上海10种特色小吃就到这里了,你们吃过几种呢?喜欢美食的朋友可以关注我,小编每天都会分享世界各地好吃又有趣的美食。

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作者: 395045033

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