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活珠子的营养价值和危害(活珠子的营养价值与功效)

在人类几千年的饮食文化中,出现了许许多多稀奇古怪的美食,其中有些美食对于普通人来说绝对是黑暗料理,比如毛鸡蛋和活珠子。 不管是毛鸡蛋,还是活珠子,通常都是利用鸡蛋制作的。简单来说,…

在人类几千年的饮食文化中,出现了许许多多稀奇古怪的美食,其中有些美食对于普通人来说绝对是黑暗料理,比如毛鸡蛋和活珠子。

不管是毛鸡蛋,还是活珠子,通常都是利用鸡蛋制作的。简单来说,就是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。更专业点来说就是鸡蛋在孵化过程中未完全发育成形,尚不能孵化出壳的死亡小鸡胚胎。

这二者的区别在于,毛鸡蛋的小鸡胚胎已经可以看见鸡毛了;而活珠子的小鸡胚胎只可以看出头、翅膀、脚的雏形。后者之所以叫活珠子,是因为鸡蛋发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠。毛鸡蛋盛行于江苏、浙江、安徽、福建等地,活珠子据说是江苏南京的特产。

毛鸡蛋和活珠子看着让人恶心,很多人都不敢吃,真比鸡蛋还补吗?

需要注意,不是所有鸡蛋都能够孵化,鸡蛋就是卵,只有受精后的鸡蛋才能够孵化,用来制作毛鸡蛋或者活珠子。通过阻断孵化条件,来终止孵化过程,形成死鸡胚胎。

作为一种特色小吃,虽然没有吃过,但据说很美味。不过一想到它们的制作原理,很多人恐怕会觉得恶心,根本不敢吃。

有人说毛鸡蛋和活珠子不仅美味,而且比鸡蛋的营养价值还高,有很多的作用,具体的就不多说了。真是这样吗?它们真的比鸡蛋还补吗?

鸡蛋,在普通人看来,除了蛋壳,就是蛋清及内部包裹着的蛋黄。鸡蛋中的营养物就是蛋清和蛋黄了,富含丰富的蛋白质。

毛鸡蛋和活珠子看着让人恶心,很多人都不敢吃,真比鸡蛋还补吗?

鸡蛋在孵化的过程中,胚胎发育就需要消耗这些营养物质,就算没有发育完全,蛋壳内的营养物质至少也被消耗大半。

实际上,不管是毛鸡蛋还是活珠子,它们不仅丧失了鸡蛋的很大一部分营养价值,其本身的营养价值也并不丰富,还不如鸡肉。

毛鸡蛋和活珠子看着让人恶心,很多人都不敢吃,真比鸡蛋还补吗?

特别是毛鸡蛋,由于鸡胚胎死亡,在孵化的过程中原有的鸡蛋结构也被破坏,在存放的过程中反而会滋生大量有害细菌,比如大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌等,死亡后的胚胎甚至还有可能被虫卵或者寄生虫入侵,再加上营养并不丰富,多吃对身体并没有益处。必须提醒一下,毛鸡蛋必须经过足够的高温加热,才能放心食用。

从制作原理上来看,活珠子蛋壳中只是具有了小鸡胚胎的雏形,显然比毛鸡蛋更安全一些,不过它也不建议多吃。

资料显示,不管是活珠子,还是毛鸡蛋,在鸡胚胎发育过程中,均会产生雌激素、孕激素等,如果小孩子经常食用,这些激素摄入体内,还会影响小孩子正常的身体发育过程。对成年人来说没什么危害,不过也没多大营养价值。

毛鸡蛋和活珠子看着让人恶心,很多人都不敢吃,真比鸡蛋还补吗?

民以食为天,在各种广告的冲击下,有些人感觉自己摄入的营养似乎还不够丰富,觉得自己可能缺营养。

事实上,只要膳食均衡不挑食、吃饱喝足,现代社会中大多数的人根本不缺营养。因为维生素、矿物质、蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸等,很多食物中都能够获取到,而不是从某一种单一的食物中才能获得。其实,有些东西也根本没有多大的营养价值,都是吹出来的,比如燕窝。但这种宣传却迎合一部分人补充营养的心理需求,让商家成功割得韭菜。

这种营养焦虑和知识焦虑如出一辙,都是某些商家或个人为了贩卖商品而刻意炒作出来的。

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作者: 395045033

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