没有一只羊能活着离开甘肃 甘肃的羊肉好吃吗

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冬季是一年一度最适合吃羊肉的季节。

嗅着羊肉的香味,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

这次谢毛毛的脚步又迈向西北,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

来到了神奇的吃羊大省——甘肃。文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

人常言“没有一只羊能活着走出甘肃”,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

在这个中国五大牧区之一的省份里,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

羊群随处可见,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

羊肉更是日常生活中最常见的食物之一,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

而甘肃人,可以说是将“吃羊”这件事玩出了千百种花样。文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

甘肃人到底有多会吃羊?文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

据说看过的外地人都惊呆了,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

现在,就快和谢毛毛一起来看看,文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

在甘肃,可爱的小羊们都是怎么被安排得明明白白的吧~

       甘肃,《孤独星球》杂志评选为
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亚洲十大最佳旅行地之首文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

既有北国无限风光,也有江南小桥流水文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

可一天赏四季,亦可纵横千万里文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

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甘肃,地域东西狭长上千多公里文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

相当于从米兰到伊斯坦布尔的距离文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

多样的风土也养育了品种多样的羊群文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

甘肃人,对于羊肉的喜爱是在骨子里的文章源自千度号-https://www.taibaowl.com/28877.html

没有一只羊能活着离开甘肃 甘肃的羊肉好吃吗

走进《风味原产地·甘肃》

跟随纪录片走遍甘肃

探索舌尖上的甘肃羊肉美味!

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甘肃人对于羊肉的N多种吃法

甘肃人,最懂得如何激发羊肉的鲜美

8个月内的羔羊,肉质细嫩

最佳的方式就是爆炒和

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羊肉手抓

圈养的东乡羊拥有黄金肥瘦比例

简单水煮,便是美味的手抓羊肉

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羊肉粉汤

超过两年的羊仔,久煮越醇香

略加调制,便是绝味的肉羊粉汤

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整只羔羊, 被分解成20多个部位

每个部位都能获得不同的风味

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嘉峪关烤肉

肉串炙烤,附着滚烫羊油

浓郁的油脂迅速锁住汁水

给羊肉带来了更多复杂的风味

肉串表面均匀撒满调料

再次炙烤直到表皮焦酥,弹嫩多汁

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烤羊髓

骨髓质地柔嫩,烤制后如奶油般细腻

入口嫩滑细腻,丝丝奶香唇齿留香

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烤羊肚

羊肚挂满洁白如玉的羊油

在炭火上炙烤油花翻滚,质地韧弹

烤羊皮

晶莹剔透的羊皮

在高温下胶质缓缓收缩,色泽诱人

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烤风干肉

瘦肉需要小火慢慢细烤

流汁飘香四溢,入口回味无穷

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烤羊排

肥瘦相间的羊排是最诱人的部分

大口吃肉,大口喝酒,好不过瘾

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在甘肃甘南藏族地区

水草丰美的夏季牧场

牧民们对于羊肉又有别样的吃法

高寒气温下,羊肉风味积累充足

粉嫩的羊肉肉质细嫩,毫无腥膻

盐粒简单腌制装羊肚中,添以葱和花椒

炙热的鹅暖石投入羊肚,产生强烈的化学反应

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羊肚宛如一只高压锅,温度可达200°C

羊肉在其中得以充分的烹饪

汤汁包裹着羊肉,表面焦黄

带有炙烤香气的羊肉香软嫩滑,浓郁鲜美

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山丹炒拨拉

各类羊下水和蔬菜爆香

放在鏊子上趁热食用

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临夏小锅羊杂汤

小锅炖煮的羊杂汤

最适合冬日取暖,口味浓烈醇厚

张掖血肠铁板油煎

内里柔嫩,外皮焦脆

蘸上蒜汁,酣畅淋漓

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筏子

剁碎的羊心羊肺加入葱姜调料

淋上芝麻油,搅拌均匀灌入羊大肠

大火烹煮,丰沛的羊杂风味汇聚一处

每一口咀嚼都是回味无穷的Q弹

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筏子面肠

面肠与筏子的搭配相得益彰

粗犷的筏子,绵密的面肠

滋味在唇齿间来回碰撞

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谷物与肉类的搭配花样百出

创造出各色不一的美味

张掖牛肉小饭、河州包子、临夏沿河面片

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脂裹肝

羊肝做馅,网油为衣

网油紧紧包裹內馅,脂肪受热融化

两种风味相互交融

风味油润甘香,令人大快朵颐

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羊肉垫卷子

三个月内的羔羊嫩而不膳

用胡麻油爆炒,香气瞬间扑鼻而来

加以小卷子大火炖煮

羊肉酥烂汤汁鲜美芳香

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靖远羊羔肉

靖远地处黄河冲击盆地

羔羊日食药草,夜饮山泉

成就了肉质细嫩、味道鲜美的羊羔肉

不仅口味鲜香,其药膳滋补价值也很出众

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清汤羊肉

陇东地区羊肉以清汤和清炖为主

其名声远不如西安羊肉泡馍响亮

但口味却有过之而无不及

大片羊肉滑嫩可口,清香诱人

最重要是一点不膳

没有一只羊能活着离开甘肃 甘肃的羊肉好吃吗

风味原产地导演汪健红:我本是辽宁人,吃羊肉很少,总觉得很膻,但到甘肃吃的第一口手抓羊肉,就打破了我的观念,天哪,原来世上还有这么鲜美的羊肉。

没有一只羊能活着离开甘肃 甘肃的羊肉好吃吗

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没有一只羊能活着离开甘肃 甘肃的羊肉好吃吗

一只羊,甘肃就吃出了几十种不同花样

在广袤辽阔的西北大地上

甘肃更是孕育了数之不清的风味美食

简直是吃货的天堂,旅途的圣地!

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  • 本文由 发表于 2022年11月3日 23:49:04
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